老尽,略显陈却格馨——福顺居。
方挂着块匾,“福顺居”个字苍劲力,虽然漆面些斑驳,却透着岁沉淀韵。
,灯笼挂起,与周围透着儿联、福字相互映衬,满节将至闹氛围。
,弥漫着各种美交织。
正央摆放着几张古朴,边角处着岁摩挲痕迹。
壁挂着幅幅泛老照片,记录着福顺居些点点滴滴,以及老往昔模样。
姜爷爷,福顺居主,正站案板,专注准备着材。
形清瘦,布满岁镌刻皱纹,向梳着,着件洗得些布衫,系着条干净围裙。
姜爷爷双布满老茧,节微微凸起,却分灵活,熟练切着韭菜,韭菜段均匀,根根分。
“爷爷,啦!”
随着清脆呼喊,被推,个背着包男孩蹦蹦,就阿。
阿今岁,圆圆蛋,笑起两个酒窝,双睛亮晶晶,透着孩童特纯真与好奇。
今放假第,阿放就迫及待到福顺居,里最方,着最姜爷爷各种美物。
姜爷爷抬起,到阿,刻绽笑容,笑容如同里盛朵,而慈祥:“阿,啦,过,今爷爷教炸卷。”
阿,睛瞬亮得像两颗,兴奋把包往旁子放,就步到姜爷爷边。
“爷爷,炸卷很难呀?”
阿边洗着,边好奇问。
姜爷爷笑着摇摇:“难,只用,肯定能。
炸卷咱节餐必美,着团圆、吉祥好寓呢。”
着,姜爷爷己经始示范起,拿起块面团,案板揉搓,面团如同命般,儿就变得滑细腻。
阿目转睛着姜爷爷每个作,然样样拿起块面团。
面团到里却变得分话,阿费好劲儿,才把面团揉成个歪歪扭扭形状。
些沮丧着自己面团,撅着嘴:“爷爷,面团么么难揉啊,么都揉好。”
姜爷爷拍拍阿肩膀,慰:“别着急,第次揉面都样,揉几次就好。
美啊,最就耐,就像对待活样,步个脚印,能着急。”
姜爷爷鼓励,阿又振作起,继续努力揉着面团。
过久,面团终于变得滑些,虽然形状还太规则,但阿己经得得:“爷爷,,揉好啦!”
姜爷爷笑着点点:“错,步。
接,们始擀面皮。”
姜爷爷拿起擀面杖,将面团擀成张又又圆面皮,作流,呵成。
阿得跃跃欲试,接过擀面杖,着姜爷爷样子擀起。
面皮就像故作对似,被擀得边边,而且还破好几个洞。
阿急得额冒细密汗珠,懊恼:“爷爷,么么笨啊,连个面皮都擀好。”
姜爷爷却慌忙:“别,擀面皮个技术活,需掌握好力度方向。
,先从始擀,然向扩展,用力均匀。”
着,姜爷爷又拿起擀面杖,阿示范遍。
阿认真着,然再次尝试。
次,按照姜爷爷教方法,果然擀得比之好,虽然还比姜爷爷擀,但也很步。
面皮擀好,就该准备馅料。
姜爷爷将切好韭菜、豆芽、胡萝卜丝炒好肉末放个碗里,加入适量调料,搅拌均匀。
顿,股浓郁扑而,阿忍吸:“哇,爷爷,馅料好啊,都流。”
姜爷爷笑着刮刮阿子:“馋猫,等卷炸好,就以饱福。”
接就包卷。
姜爷爷拿起张面皮,放适量馅料,然熟练将面皮卷起,两端捏紧,个漂亮卷就包好。
阿也拿起张面皮,着姜爷爷样子包起。
包卷馅料放得太,把面皮撑破,就包得歪扭,么都像个样子。
阿些馁,把卷扔案板:“包,太难。”
姜爷爷过,拿起阿包卷,耐:“阿,任何事都能帆顺,遇到困难就放弃。
,个卷虽然包得太好,但只问题所,次就定能包得更好。
,爷爷再教遍。”
姜爷爷耐指导,阿又尝试几次,终于包个像模像样卷。
兴得蹈:“爷爷,,包好啦!”
姜爷爷着阿包卷,欣慰笑:“真棒,阿,得真。”
两共同努力,儿,就包好满满盘卷。
姜爷爷将锅烧,倒入适量油。
等油,翼翼将卷放入锅。
瞬,锅里“滋滋”响,卷油锅里翻滚着,儿就变成,弥漫个。
阿迫及待拿起个卷,咬,酥脆皮,鲜嫩馅料,碰撞美妙滋,满眯起睛:“爷爷,太好,过最好炸卷。”
姜爷爷着阿得津津样子,溢着幸福笑容:“好就点,炸卷啊,咱节,也。”
完卷,阿帮着姜爷爷收拾好。
,太阳己经渐渐斜,阳透过户,洒,形成柱。
阿子,着老照片,好奇问:“爷爷,些照片都么候拍呀?”
姜爷爷过,着照片,满回忆:“些照片啊,都福顺居些点点滴滴。
爷爷传,到儿,己经第代。
么,福顺居见证老变迁,也承载很回忆。”
阿得入迷,着姜爷爷,认真:“爷爷,等,也像您样,把福顺居美传承,让更尝到节。”
姜爷爷摸摸阿,满期许:“好,爷爷盼着。
节美,仅舌尖享受,更咱老祖宗留文化,能丢啊。”
,己经。
阿告别姜爷爷,回。
,里都福顺居炸卷景,面,就像里阳,首着。
而福顺居美,也种颗传统文化种子,等待着未子里根芽,茁壮成。
阿回到,满子还福顺居里闹与美。
母亲见,笑着问:“今姜爷爷儿玩得吗?”
阿用力点,兴奋分享着卷过程,蹈,溢着止悦。
夜里,阿躺,翻覆难以入眠,断浮现姜爷爷熟练制作美,还些饱含老照片。
定决,定好艺,将福顺居传递。
第,阿又到福顺居。
姜爷爷正准备糕材料,到阿,笑着招呼:“阿,得正好,今爷爷教糕。”
阿连忙洗,站到姜爷爷旁,目转睛着把糯米、糖、枣等材摆放。
姜爷爷边边讲解:“糕,寓着,过,子就像糕样,节节。”
着,将糯米倒入盆,加入适量,始揉面。
阿着姜爷爷样子,也伸揉,面团总从滑落,些着急。
姜爷爷耐:“别着急,揉糕面得顺着个方向,加力。”
姜爷爷指导,阿渐渐掌握技巧,面团也变得话起。
接着,姜爷爷把揉好面团分成块,搓成圆柱状,再放入枣点缀。
阿也样样,认真搓着面团,摆放枣,儿,个个漂亮糕雏形就现案板。
蒸糕过程,福顺居里弥漫着甜息。
阿到蒸锅,糕好没。
终于,糕蒸熟,姜爷爷打锅盖,腾腾,股浓郁甜扑面而。
阿迫及待拿起块,咬,糯甜,枣散,:“爷爷,糕太好,以也爸爸妈妈。”
姜爷爷着阿,满欣慰:“好啊,等,就能把过带更。”
福顺居里,阿跟着姜爷爷又节美,每美都承载着浓浓文化底蕴,而阿也烟息,成,向着传承美文化步步迈。