李养馆当主管，每都忙碌着客讲解些养方面识，也许顾客讲解些营养方面识。李也勤奋好，许识也刚到，就拿讲课。比如蛋质方面识，就刚到就始顾客讲解。《蛋质：命活功能执者》

、结构功能：命建筑基

蛋质物首先扮演着构建结构角，就像建筑砖块样，构建物结构基础材料。

.细胞层面

例如，细胞膜蛋质对维持细胞膜结构完性起着键作用。些膜蛋镶嵌磷脂双分子层，像通样控制着物质，保证细胞环境相对稳定。据物研究现，细胞膜约%蛋质成分，些蛋质种类繁，功能各异。

细胞细胞骨架也由蛋质组成。微丝、微管纤维等蛋质结构细胞提供形状支撑力。就像骨骼样，使细胞能够维持特定形态，并且细胞运、细胞分裂等过程挥着替代作用。

.组织器官层面

胶原蛋物最丰富蛋质，就像胶样把细胞黏起，结缔组织广泛，皮肤、骨骼、肌腱、韧带等组织组成部分。拿皮肤，胶原蛋含量质量直接响皮肤弹性紧致程度。如果胶原蛋流失，皮肤就现松弛、皱纹等衰老现象。

、催化功能：物化反应加速引擎

酶类特殊蛋质，们物化反应充当催化剂。

.效性

酶催化效率极，比无催化剂许倍。例如，过氧化氢酶能够催化过氧化氢分解为氧反应，个过氧化氢酶分子分钟以催化万个过氧化氢分子分解。种效催化能力使得物众化反应能够条件速